Polpette: le migliori ricette

Le polpette, c'è da dire che sono una delle portate più sfiziose da realizzare in cucina. I bambini ne vanno matti e gli adulti anche di più. Chi le prepara, poi, sa che in in un solo colpo mette d'accordo tutti: grandi e piccoli. Poi sono facilissime da preparare! Se vi piacciono ma avete il problema che risultano sempre un po' gommose ed elastiche, sappiate che il segreto è quello di non eccedere con il pane raffermo o con quello grattugiato.

Buone solo fritte, ottime al sugo, in brodo e in umido diventano un comfort food prefetto nelle giornate più fredde dell'anno in cui si ha voglia di mangiare qualcosa che ristori. Fritte sono abbastanza caloriche ma qualora si voglia farle più leggere per assecondare diverse esigenze, sappiate che potrete cuocerle tranquillamente in padella senza aggiungere grassi, ma potrete cuocerle anche al forno adagiandole su una leccarda rivestita da carta forno.

Le polpette, oltre che negli ingredienti possono differire anche nella forma. C'è chi le fa più piccole e tonde, chi più grandi e schiacciate ma si trovano ricette con polpette anche con la forma allungata. Se poi giochiamo sulle dimensioni, quelle piccole piccole sono ottime per farcire la pasta al forno, mentre con lo stesso impasto si può pensare di fare il polpettone.

La ricetta base delle polpette classiche prevede come ingredienti la carne macinata, il pane raffermo che viene ammollato nel latte e il parmigiano.

Da questo punto di partenza, poi, si possono modificare in mille modi diversi e, come sempre vi consiglio, giocate con gli avanzi!

Divertitevi in cucina, provate le mie ricette e poi giocate con la fantasia!