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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo di riposo: 10 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Friggere
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Ecco un antipasto facile, veloce e super gustoso, un ottimo modo per dare il via ad un ottimo pranzo con tutti i vostri cari: le Acciughe ripiene!
Si tratta di un delizioso piatto di acciughe fritte arricchite da un delizioso ripieno di erbe aromatiche e pangrattato, una vera bontà che vi farà leccare i baffi, vedrete che una tirerà l'altra, proprio come le patatine fritte, con un antipasto così sicuramente renderete il vostro pranzo indimenticabile e i vostri ospiti non potranno fare a meno di ricoprirvi di complimenti, vi consiglio di prepararne qualche porzione in più perché il bis non tarderà ad arrivare.
La ricetta delle Acciughe ripiene è facilissima e veloce, in più vi basteranno pochi e semplici ingredienti per realizzarla, perfetta per chi non ha molto tempo a disposizione, questo è un piatto che vi regalerà tante soddisfazioni al minor sforzo, una vera bontà che presto diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia e tutti i vostri cari vi chiederanno di rifarle per quanto sono buone, una squisitezza a cui è davvero difficile resistere, solo i più forti ce la fanno, provate e mi direte!
Ingredienti
Acciughe 600 g
Uova 1
Pangrattato 5 cucchiai
Capperi sotto sale 30 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Limoni 1
Maggiorana 1 rametto
Aglio 1 spicchio
Farina qb
Olio EVO qb
Pepe nero qb
Sale qb
Preparazione
Private le acciughe della testa, evisceratele quindi apritele a libro, ma lasciandole unite per la coda, poi togliete la lisca e la pinna dorsale. Lavatele e mettetele a scolare aperte dentro uno scolapasta.
1
Sbucciate lo spicchio di aglio e tritatelo con il ciuffetto di prezzemolo, le foglioline di maggiorana e i capperi già dissalati. Raccogliete il trito in una terrina, unite il pangrattato, l'uovo, il sale, il succo di limone, il pepe e impastate bene. Lasciate riposare l'impasto per una decina di minuti poi distribuitene una porzione su un pesce (sulla parte interna).
2
Sovrapponetegli un'altra acciuga e formate una specie di sandwich. Continuate fino ad esaurimento dei pesci. Infarinate le coppie, friggetele in abbondante olio di oliva e servitele calde.
3
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Servite!
