Amatriciana

Solo a dirlo viene l’acquolina. Eh sì! Basta pronunciare la parola “amatriciana” che viene una certa voglia. Uno dei piatti più saporiti italiani, l’amatriciana è proprio la pasta perfetta per chi vuole portare a tavola un primo godereccio e rustico, ma tanto semplice da fare.

Molti hanno idee diverse su quella che è la ricetta originale della amatriciana. C’è chi usa gli spaghetti e chi i bucatini, chi la pancetta e chi il guanciale. Quello che è certo è che si tratta di un piatto semplice, di origine contadina. Di sicuro è stata una evoluzione della gricia che è praticamente uguale ma non prevede l'uso del pomodoro.

Ma si dice “amatriciana” o “matriciana”? In effetti molto spesso vi sarà capitato di sentirla come “matriciana”, ma il nome corretto è senza dubbio il primo. Che primo piatto fantastico è questo!

Sapete dov'è nata la amatriciana? Come fa intuire il nome stesso è nata ad Amatrice, anche se poi per la sua incredibile bontà e la sua semplicità di esecuzione si è diffusa ovunque.

Se volete sapere come si fa la ricetta della amatriciana perfetta seguite i miei consigli e sentirete che sapore! Provate a farla subito!