Aragosta alla vernaccia

L'aragosta alla vernaccia è un gran piatto, di quelli perfetti da portare a tavola in un'occasione speciale o quando vogliamo fare bella figura con i nostri ospiti. Mi piace molto questa ricetta con l'aragosta perché la lascia nella sua semplicità. Gli ingredienti che l'accompagnano come la vernaccia, che è un vino bianco, l'alloro, le cipolle e la vinaigrette con cui la si serve non vanno a sopraffarla ma semplicemente ne vanno ad esaltare i sapori.

Questo è un piatto meraviglioso che ho avuto modo di assaggiare durante un viaggio in Sardegna. Essendo un'isola vanta una grande tradizione di piatti che vengono dal mare. La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che l'aragosta viene bollita in acqua e vino e anche se ha un carapace molto resistente, il vino andrà comunque a profumare in maniera magnifica la carne.

Questo secondo è di gran classe, raffinato e delicato, fidatevi, è perfetto per chi vuole fare bella figura a tavola con un menù di pesce da far girare la testa. Un primo piatto da abbinare? Io resterei nell'ambito dei crostacei e porterei a tavola un bel risotto alla crema di scampi una vera delizia anche questa!

Ecco come si fa l'aragosta alla vernaccia

In realtà è molto semplice da fare, una vera bontà.