Aringa affumicata

L'aringa affumicata è un antipasto di mare molto sfizioso e saporito che non richiede grande esperienza in cucina e che sorprende sempre tutti. Questa ricetta con l'aringa è molto diffusa in Veneto ma affonda le sue radici nei paesi dell'Europa del Nord; è proprio lì che infatti si fa un largo consumo e uso di questo tipo pescato che tra le altre cose è molto salutare.

A cosa fa bene l'aringa? L'aringa è perfetta per mantenere in salute il sistema nervoso le ossa, il sangue e inoltre contiene molti omega tre. Per tutti questi motivi se ne dovrebbe mangiare spesso e volentieri. La ricetta originale dell'aringa affumicata prevede una cottura sotto cenere ma ovviamente se ne siete privi, andrà benone anche il forno di casa. Come nel passo passo vi consiglio, utilizzate le foglie di verza per avvolgere il pesce, perché grazie alla loro umidità e al loro spore, rendono i filetti profumati e non asciutti.

Una volta che le aringhe sono cotte vengono aromatizzate con cipolla e olio. Come avevo promesso nulla di complicato. L'unica cosa a cui dovete badare è il tempo di riposo, che deve essere assolutamente rispettato in modo che i sapori siano bel amalgamati tra di loro.

Ecco come fare l'aringa affumicata

Servitela su crostini di pane croccanti, leggermente imburrati. Lascerete tutti di stucco!