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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 80 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
L'arrosto di cervo alla cacciatora è un delizioso secondo piatto di carne dal gusto molto interessante. Si tratta di una ricetta che risulta essere una valida alternativa all'arrosto alla cacciatora classico. In genere per fare questa ricetta infatti si usa il manzo, il coniglio, il pollo, ma la carne di cervo in questo caso ha davvero un suo perché.
Il cervo non si trova facilmente, è un tipo di carne che si consuma soprattutto al Nord, ma se per caso vi venisse a tiro e non sapete come cucinarlo, questa è un'ottima soluzione!
Il filetto di cervo in questo caso viene cotto con il vino rosso, i ribes, lo speck e alcune spezie e erbe aromatiche. Ciò che ne deriva è un grandissimo mix di profumi, colori e consistenze che non lascia indifferenti. Provate questa ricetta buonissima, sono certo vi conquisterà!
Scoprite qui i vari passaggi e questo piatto con il cervo non avrà più nessun segreto.
Ingredienti
Vino rosso 200 ml
Speck 150 g
Mirtilli rossi 100 g
Sale qb
Pepe nero qb
Senape 1 cucchiaio
Timo 2 rametti
Pepe in grani 3 chicchi
Alloro 2 foglie
Bacche di ginepro 3 chicchi
Cipolle 1
Aglio 1 spicchio
Sedano 1 costa
Carote 1
Preparazione
Quando volete fare l'arrosto di cervo alla cacciatora, fate rosolare in olio molto caldo il filetto di cervo avvolto nello speck.
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A parte rosolate le verdure, versate il vino rosso, aggiungete il brodo le altre spezie ed i mirtilli e fate cuocere a temperatura moderata per circa 1 ora e 20 minuti assieme al filetto di cervo.
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Servite!
