SECONDI

Arrosto di maiale

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 50 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Che buono l'arrosto di maiale, una ricetta classica che piace sempre a tutti che qui vi presento nella versione tirolese. Una preparazione molto semplice da fare ma che dà come risultato un ottimo secondo di carne umido e saporito. Ciò che però sorprende di questa ricetta è la presenza del cumino, una spezia molto particolare che durante la cottura rilascia una notevole nota aromatica. Portate a tavola questo piatto gustoso magari durante una cena tra amici o un pranzo in famiglia.

Abbinate a questo arrosto di maiale delle semplici patate al forno, il connubio sarà perfetto.

Ecco come si fa l'arrosto di maiale alla tirolese

Un secondo semplice dal gusto pieno, perfetto anche in un giorno di festa!

Ingredienti

Carne di maiale 1.2 kg

Sale qb

Cumino 1 pizzico

Aglio 1 spicchio

Burro 50 g

Preparazione

Quando volete realizzare la ricetta dell'arrosto di maiale, salate e cospargete di cumino la carne e strofinatela con l'aglio. Fate riscaldare il grasso in una pentola, mettetevi la carne e scottate da tutte le parti. Quindi bagnatela con del brodo. Arrostite la carne e, girandola, tagliatela a quadretti. Quando la carne sarà morbida e ben arrostita, si può allungare il sugo dell'arrosto aggiungendo un po' di farina.

Aggiungete al sugo una pallina di burro - precedentemente arrotolata nel pane grattugiato e nella farina - per dare più gusto.

Se il sugo è molto grasso sgrassatelo prima di aggiungervi il burro.