Baicoli

I baicoli sono dei biscottoni deliziosi tipici di Venezia che potrete scorgere e riconoscere nei forni e nelle pasticcerie della città in quanto sono venduti sia sfusi ma anche in caratteristiche scatole di latta gialla. La ricetta dei baicoli è molto antica, molto probabilmente si collocano intorno agli inizi dell'800 quando i marinai che andavano in mare volevano portare con sé qualcosa di dolce che però si conservasse a lungo.

Da qui si pensò di fare questi biscotti secchi, abbastanza grossi e chiuderli all'interno di una latta in modo che il tempo, l'umido e la salsedine non potesse deteriorarli.

Fare i baicoli è molto semplice: la ricetta di questi biscotti veneti infatti prevede una lista degli ingredienti che sono quasi sempre presenti in dispensa: uova , farina, zucchero, burro, latte e sale, non mancano mai. Anche il procedimento è elementare ed è per questo che possono farli tutti.

Essendo una ricetta molto tradizionale è probabile che in ogni famiglia ce ne sia una con qualche piccola variazione, ma questa in particolare mi è stata donata da alcuni amici che abitano proprio a Venezia.

Ecco come si fanno i baicoli

Questi biscotti sono così facili da realizzare che fatti una volta entreranno di diritto tra quelli che farete spesso. Metteteli anche voi una volta sfornati e ben freddi in una scatola di latta, si conserveranno a lungo!