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Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo di riposo: 3 h
Dosi per: 8 persone
Metodo di cottura: Al Forno, Lessare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Medio
Avete mai provato i biscotti salati di Silvana? Sono buonissimi!
È una ricetta facile e sfiziosa, di origine toscana, ideale per chi vuole realizzare dei deliziosi taralli.
Pochi ingredienti li rendono speciali e il loro sapore è unico così come la loro consistenza. Ciò che, però, li rende favolosi è quel profumo inconfondibile di anice che non passa di certo inosservato: è un seme che conferisce un aroma incredibilmente persistente che si ama o si odia.
Questi biscotti salati al finocchietto sono davvero perfetti da presentare ad un aperitivo sfizioso o da sgranocchiare davanti alla TV.
Leggeri e golosi, vedrete che andranno a ruba!
Di certo vi starete chiedendo chi è Silvana!?
Silvana è la mamma di David che lavora con me da anni!
Lei li fa buonissimi e mi ha regalato la sua ricetta personale che io trovo perfetta.
Sono troppo buoni
Ingredienti
Farina 00 1 kg
Semi di anice 42 g
Lievito di birra 25 g
Olio EVO 280 g
Acqua 250 g
Vino bianco 100 g
Sale 20 g
Preparazione
Mettete i seguenti ingredienti nella ciotola dell’impastatore: farina, olio, acqua, vino bianco, lievito di birra fresco e sale, quindi iniziate a far amalgamare gli ingredienti a velocità moderata.
In assenza di un impastatore potete procedere anche a mano, se l'impasto risultasse troppo compatto aggiungete ancora un pò di acqua. Quando si sarà formato l’impasto, aggiungete anche i semi di anice in due, tre volte facendo incorporare rapidamente dopo ogni aggiunta: è importante che si distribuiscano uniformemente all’interno.
1
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro , lavoratelo brevemente con le mani quindi prelevatene dei pezzetti e formate dei cilindri lunghi circa 18 cm spessi circa 1 cm, portate le estremità verso il centro come a formare un fiocco, dopodiché premete nei punti dove l'impasto si sovrappone in modo che i biscotti non si aprano durante la cottura.
2
Una volta preparati tutti i biscotti, lessateli in acqua bollente. Quando salgono a galla, trasferiteli su un panno per farli asciugare per qualche ora, anche meglio se una notte intera.
3
Trascorso il tempo necessario, trasferiteli su una teglia e infornate in forno statico già caldo a 200 °C per circa 30-35 minuti.
Quando saranno ben dorati in superficie, sfornateli e fateli raffreddare,
I biscotti salati sono pronti per essere serviti!
Si conservano anche per 20 giorni in una scatola di latta.
4
Servite!
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