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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Tiepido
Difficoltà: Facile
Il branzino lesso è tanto semplice quanto saporito. Una ricetta di mare che in Emilia Romagna conoscono bene e fanno spesso. Se avete voglia di preparare una cena leggera o un secondo piatto da inserire in un menù. di pesce, la ricetta del branzino lesso è ciò che fa per voi. Pochi ingredienti servono per realizzare questo piatto: le cipolle le carote e le erbe aromatiche. Grazie infatti al sedano all'alloro e al prezzemolo il branzino di insaporisce, una spruzzata di vino e di aceto e il gioco è fatto.
Una ricetta semplicissima che portata a tavola conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
Branzino 2 kg
Cipolle 1
Carote 1
Sedano 1 costa
Prezzemolo 1 ciuffo
Alloro 2 foglie
Vino bianco 500 ml
Aceto di vino bianco 3 cucchiai
Sale qb
Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta del branzino lesso per prima cosa dopo averlo nettato, lavatelo accuratamente, quindi preparatevi a cucinarlo. Nella pesciera, versate circa 1 litro e mezzo d'acqua, a cui aggiungete il vino bianco e l'aceto; profumate con le verdure odorifere, regolate con 2 pizzichi di sale e fate scaldare, con il tegame incoperchiato.
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Prima che il bagno raggiunga l'ebollizione, calate il branzino; il tempo che arrivi a bollire, allora conviene abbassare la fiamma e terminare la cottura.
Servite il branzino tiepido, liberandolo della pelle e della lisca, ricoperto di maionese.
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