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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Il brodetto alla vastese è un primo piatto dal profumo e dal gusto esagerato! Se amate i piatti dai sapori autentici dove in essi si ritrovano tutti gli aromi del Mediterraneo questo fa proprio per voi! Ho avuto modo di assaggiare questa prelibatezza durante un mio viaggio in Abruzzo, terra che amo molto per la sua bellezza paesaggistica, per il suo popolo e per i piatti che offre. Si spazia da terra a mare in pochissimi minuti, ma quando sono a Vasto sono certo che mangerò dell'ottimo pesce.
Questo brodetto abruzzese per esempio mi è entrato nel cuore perché in esso troviamo tantissimi tipi di pesce, crostacei e molluschi. che lo rendono super speciale! A me piace davvero tanto. Certo ci vuole un po' di pazienza, ma il risultato è davvero incredibile.
Ciò di cui dovete accertarvi è che il pescato sia freschissimo. Questa a mio avviso è una cosa fondamentale per la riuscita del piatto. Quindi affidatevi alla vostra pescheria di fiducia e vedrete che verrà ottimo. Gamberi, calamari, merluzzo, scorfano, triglie, assieme ad altri ingredienti formano un sapore unico.
Vi lascio qui la lista degli ingredienti, controllate ciò che vi occorre e mettetevi all'opera, andrete in Paradiso!
filetti
Pomodori pelati 800 g
Peperoni verdi 300 g
Filetti di gallinella 250 g
Filetti di pescatrice 250 g
Calamaretti 200 g
Code di gambero 200 g
Cicale di mare 100 g
Cipolle 80 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Preparazione
In una casseruola preferibilmente di terracotta mettete la cipolla affettata sottilmente gli spicchi di aglio tagliati a fettine, il peperone verde tagliato a pezzi di piccole dimensioni, i pomodori pelati frantumati e un giro di olio, accendete il fuoco e fate prendere calore.
1
Quando il pomodoro comincerà a sobbollire aggiungete i calamaretti, mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
2
Aggiungete poi le cicale di mare e i filetti di pesci tagliati a pezzi di medie dimensioni. Coprite nuovamente e proseguite la cottura per ancora 10 minuti, sempre a fuoco basso.
3
In ultimo aggiungete le code di gambero, precedentemente eviscerate e private del carapace. Proseguite la cottura per pochi minuti e mescolate gli ingredienti muovendo delicatamente la casseruola. Regolate di sale e completate con del prezzemolo tritato.
4
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Servite!
