Capretto alla silana

Il capretto alla silana è un secondo piatto di carne molto sfizioso, dal gran carattere e dal gusto pieno e robusto. Sono stato di recente in Calabria, terra che amo molto per i suoi paesaggi e la sua gente ma ovviamente anche per i suoi piatti! Ha una tradizione culinaria eccezionale, ottime sono le verdure ripiene che lì fanno in ogni modo possibile, straordinarie le paste fresche come i fusilli ma imperdibili anche i secondi come questo.

Spesso il capretto non piace a tutti proprio per il suo sapore forte, un po' selvatico, e la sua carne tenace, ma questo, credetemi vi farà cambiare senza ombra di dubbio idea! La particolarità di questa ricetta è che il capretto viene cotto nel coccio, e devo dire che il risultato è fantastico, ovviamente se non lo avete potete procedere con una teglia coperta con la carta da forno.

Volete sapere come fare il capretto alla silana?

Se vi piacciono i piatti autentici e soprattutto amate quelli tradizionali, questa ricetta non dovete assolutamente perderla! Vale assolutamente la pena.