Capretto all'agordino

Il capretto all'agordino è un tipico piatto veneto, molto rustico e saporito che piacerà senz'altro a chi ama i secondo piatti dal gusto ricco e dal profumo intenso. Questa pietanza prende il nome dal posto in cui essa è nata, Agordo, che è un paese in provincia di Belluno proprio sulle Dolomiti. Essendo una zona di montagna si ritrovano in questo tipo di località dei bei piatti di carne, e questo è uno di essi. Che cos'ha di speciale questa ricetta con il capretto? Secondo me il tutto sta proprio nel suo profumo.

Grazie a un trito di erbe aromatiche impastato con il burro si ottiene durante la cottura un aroma davvero speciale. In questo caso è stato usato il rosmarino, ma ci sta benissimo anche la salvia e la maggiorana ad esempio.

La carne di capretto grazie proprio al rosmarino che conferisce una notevole freschezza, stempera un po' quello che è il suo sapore selvatico che a volte non piace perché molto forte.

Se vi piace l'idea di cucinare in capretto in. maniera diversa dal solito, questa è la ricetta che fa per voi.

Ecco come fare il capretto all'agordino

Vi lascio qui la lista degli ingredienti segnate ciò che vi occorre e mettetevi all'opera!