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Cavolfiore arrosto

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 50 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Il cavolfiore arrosto è sempre un'ottima idea da portare a tavola! Si fa in poco tempo e con pochissimi ingredienti ed è un modo direi geniale di proporre il cavolo a chi magari non piace molto. Una volta scelto un bel cavolfiore, che vi ricordo deve essere fresco, bianco, turgido e compatto, magari ancora avvolto dalle foglie esterne, non vi resterà che pulirlo e tagliarlo a fettone come fossero delle bistecche.

Ecco questa è la parte più difficile tutta la preparazione, va da sé che questa ricetta con il cavolfiore è decisamente facilissima da realizzare e riuscirà in maniera ottima anche da chi non è molto abile in cucina ma vuol cimentarsi con qualcosa di sfizioso, rustico e saporito.

Il cavolfiore poi ha tante proprietà nutrizionali che lo rendono un super food e andrebbe mangiato più spesso e inserito nell'alimentazione settimanale anche di frequente. Essendo però un prodotto dell'orto legato alla stagione, vi consiglio di farne incetta d'inverno quando è il suo periodo giusto di coltivazione.

Per rendere la sua crosticina croccante così golosa l'ho cosparso con pane grattugiato, aglio in polvere, paprika e parmigiano, che in cottura danno proprio la sensazione di affumicato e quindi arrostito.

Vi lascio qui la lista degli ingredienti, fidatevi è buonissimo!

Ecco come fare il cavolfiore arrosto

Questa ricetta è tanto semplice quanto gustosa, provate a realizzarla con me!

Ingredienti

Cavolfiore 1

Parmigiano Reggiano 60 g

Paprika dolce 1.5 cucchiai

Origano secco 1 cucchiaio

Aglio in polvere 1.5 cucchiaini

Prezzemolo 1 ciuffo

Sale qb

Olio EVO 5 cucchiai

Preparazione

In una terrina mettete l’aglio in polvere, l’origano secco e la paprika, mescolate e tenete da parte. Tagliate il cavolfiore a fette dello spessore di circa 1,5 cm, le parti laterali tenderanno a rompersi o sbriciolarsi, potete usarle per un altra ricetta o unire anch’esse nella teglia insieme alle fette più grandi.

Trasferite le fette di cavolfiore in una teglia da forno delle dimensioni adatte a contenerle senza che siano sovrapposte, cospargetele su entrambi i lati con olio, sale e il mix di aromi preparato in precedenza. Potete eseguire questo passaggio utilizzando le mani o più comodamente con un pennello da cucina.

Trasferite la teglia in forno statico a 210°C per 20 minuti, dopodiché girate le fette e proseguite per altri 20 minuti, o il tempo necessario affinché il cavolo risulti tenero.

A questo punto allontanate la teglia dal forno e cospargete le fette di cavolfiore con il parmigiano grattugiato, infornate nuovamente impostando la modalità grill a massima potenza e lasciate cuocere per 5-10 minuti, o fino a completa gratinatura del formaggio. Servite unendo, a piacere, un ciuffo di prezzemolo tritato.

Servite!