Ciupin

Il ciupin, conosciuto anche come zuppa di pesce alla ligure è un gustosissimo secondo piatto, molto particolare ma alla fine semplice da realizzare. La Liguria ha una grande tradizione di piatti a base di pesce, basti pensare alla burrida anch'essa molto saporita e decisamente legata alle tradizioni. Benché nasca come piatto povero, a mio avviso può essere servita anche come secondo piatto durante una cena più importante durante la quale vogliamo stupire i nostri ospiti con un piatto golosissimo. Veniva fatta anni fa con i pesci poco importanti mentre oggi si possono selezionare tranquillamente in base alle nostre esigenze. Oltre al pesce poi servono pochissimi altri ingredienti, cipolle , sedano, pomodori maturi non possono di certo mancare.

Ciò che però vi consiglio è l'utilizzo di un ottimo olio evo, di grande qualità, quelli liguri sono davvero ottimi, perché fanno davvero la differenza e poi ciò che non può mancare è qualche crostino che vi aiuterà a raccogliere il sugo! A me piace tantissimo e sono sicuro che piacerà molto anche a voi!

Volete realizzare il ciupin ligure?

Seguite il passo passo e controllate ciò che vi occorre guardando la lista degli ingredienti: è una vera delizia che non lascia di certo indifferenti!