Cjarsòns di Cercivento

Che buoni i cjarsòns di Cercivento! Se non li avete mai assaggiati dovete assolutamente provarli! Per me sono stati una vera a propria folgorazione, davvero troppo buoni! Ricordo che questo primo piatto ho avuto modo di assaggiarlo per la prima volta durante un mio viaggio in Friuli, terra splendida dove mi piace sempre tornare, perché amo i suoi paesaggi, la sua gente e soprattutto i cibi che propone. Ero ad una sagra e mi hanno spiegato che la ricetta dei cjarsòns di Cercivento si fa appunto in alcuni giorni di festa ed è proprio un piatto tipico della Carnia. È una pasta ripiena all'interno della quale troverete un impasto molto particolare, fatto con patate lesse, cipolle, bietole e a dare un tocco di profumo meraviglioso e persistente ci pensano la cannella in polvere, il cacao amaro e i limoni.

Va da se che questo primo ha un gusto straordinario e un sapore di piatti autentici che si stanno perdendo un po' che però per quanto mi riguarda meritano di essere recuperati assolutamente.

Siete pronti a farlo con me?

Volete sapere come fare i cjarsòns di Cercivento?

Vi lascio qui il passo passo e la lista completa degli ingredienti. Se avete un po' di manualità con la pasta fresca, dovete assolutamente provare a fare questa ricetta friulana!