Corzetti

I Corzetti sono un tipo di pasta tipico della Liguria, si tratta di una pasta storica, infatti sembra risalire addirittura al medioevo, le famiglie nobili del tempo sembra che ordinassero ai loro cuochi di realizzare un tipo di pasta che riportasse il proprio stemma, proprio per dimostrare la loro importanza ai loro commensali, infatti questa pasta è tonda e con degli stampi di legno vengono appunto stampati lasciando sulla pasta un disegno, pensate che ancora oggi nel centro storico genovese si possono trovare degli artigiani che realizzano questi meravigliosi stampi in legno. Ai giorni nostri si produce questa tipologia di pasta anche a livello industriale come pasta secca, ma la pasta fresca fatta a mano è tutta un'altra storia e oggi insieme realizzeremo questa fantastica pasta dalla lunga storia, vedrete che bontà, in più ho deciso di condirla con il pesto, proprio per abbracciare al meglio la cultura genovese.

La ricetta dei Corzetti è facilissima e anche abbastanza veloce, vi serviranno solo tre ingredienti per realizzare questa pasta e credetemi, sono tutti facilissimi da reperire e in più i tempi di cottura sono quasi inesistenti, pochi minuti di cottura e avrete davanti un ottimo piatto di pasta fatta in casa bello caldo e super saporito.

Qui sotto vi spiego come si fanno i Corzetti!