SCARICA LA NUOVA APP CASA PAPPAGALLO
Cozze fritte alla viareggina
Condividi su:
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Friggere
Stagioni: Estate
Servizio: Tiepido
Difficoltà: Medio
Ma quanto sono buone le cozze fritte alla viareggina? Troppo, ma anche di più! Questa ricetta per me è perfetta, perché le cozze mi piacciono tantissimo, e fritte ancora di più! Mi sembrano pop corn, davanti ai quali è difficile resistere!
Questa ricetta toscana con le cozze ho avuto modo di assaggiarla qualche tempo va in un ristorantino vicino al mare, a Viareggio, e da allora me ne sono innamorato.
Le cozze dopo essere state aperte vengono passate in una pastella e poi fritte nell'olio bollente. Il risultato è fantastico!
Ecco come si fanno le cozze alla viareggina
Preparazione
Lavate con cura le cozze raschiando i gusci, quindi ponetele in una capace casseruola con l'olio, mettete il
coperchio e fate andare a fuoco allegro fino a quando tutte le cozze non si saranno tutte aperte. A questo
punto togliete i molluschi dalle conchiglie e poneteli nella farina.
1
In una terrina sbattete le uova con un poco di sale e un pizzico di pepe e tuffatevi le cozze infarinate.
2
Portate l'olio a temperatura in una capace padella e immergetevi le cozze, poche alla volta, distanziandole con i rebbi di una forchetta e rigirandole in fretta per farle dorare uniformemente.
Toglietele con una schiumarola e fate scolare l'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina prima di servirle, accompagnate con spicchi di limone.
3
Condividi su:
Servite!
