Crema catalana

Ma che bontà incredibile è la crema catalana? Se siete amanti dei dolci al cucchiaio questo dolce non dovete assolutamente perderlo. Ho un bellissimo rapporto con la Spagna, terra nella quale mi piace sempre tornare soprattutto perché lì si mangia divinamente e anche i dolci sono buonissimi!

La crema catalana è un popolare dessert spagnolo, che ho avuto modo di gustare proprio in Catalogna. È simile alla crema bruciata francese o alla crème brûlée, ma ha alcune differenze distintive nel sapore e nella consistenza. In realtà anche qui in Italia molti ristoranti la fanno bene, perché grazie alla sua cremosità e al suo sapore inconfondibile piace a grandi e bambini.

Gli ingredienti principali della ricetta della crema catalana sono il latte , i tuorli d'uovo, lo zucchero e la buccia di limone o cannella per aromatizzare. La preparazione è abbastanza semplice e alla portata di tutti, una volta riscaldato il latte con la buccia di limone e la cannella si aspetta il tempo dello sfioro del bollo. Nel frattempo, vengono sbattuti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Successivamente, si aggiunge il latte caldo gradualmente ai tuorli sbattuti, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi. Questo composto viene quindi cotto a fuoco basso fino a quando non si addensa leggermente. Ninte di difficile! Una volta rappresa la crema la si mette in piccoli contenitori in modo da avere delle monoporzioni e prima di servire si brucia lo zucchero di canna che si mette sulla superficie!

Vi è venuta l'acquolina e volete sapere come fare la crema catalana originale?

Seguite il passo passo e procuratevi ciò che vi serve, otterrete in poche mosse e in poco tempo una vera delizia!