Ma quanto sono buone le crespelle di ricotta e prosciutto?
Tanto e anche di più!
Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, ma che conquista a modo suo il palato di grandi e piccini.
Mi piace preparare questo primo piatto soprattutto durante i giorni di festa come la domenica, o in vista di cene tra amici, ma sono talmente facili e buone che è possibile farle sempre, semplicemente quando se ne ha voglia.
In questo caso ho farcito le crespelle con ricotta e prosciutto, ma ovviamente potete creare sempre nuovi abbinamenti.
Una volta imparata a fare la pastella perfetta, sarà un gioco da ragazzi.
Vi consiglio, ovviamente, di utilizzare sempre un formaggio morbido in modo che possa donare cremosità al tutto e poi di completare con un salume dal gusto deciso.
Trovo che la ricetta delle crespelle di ricotta e prosciutto sia molto furba in quanto è possibile prepararle in anticipo e servirle al momento giusto.
La crespella si fa utilizzando poi ingredienti semplici e di uso comune che molto probabilmente avrete già in casa: uova, latte , burro e farina, in genere, non mancano mai... ed è per questo che vi invito a realizzarle con me seguendo il passo passo!
Volete sapere come fare le crespelle di ricotta e prosciutto?
Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti completa, controllate ciò che vi occorre e provateci subito, sono davvero strabuone!
Quando volete fare la crespelle di ricotta e prosciutto per prima cosa dedicatevi alla preparazione delle crepes:
In un contenitore mettete la farina, le uova, il burro fuso a temperatura ambiente, il latte, e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia ed omogenea. Se necessario filtrare il composto attraverso un setaccio per rimuovere eventuali grumi. Coprite il composto con della pellicola e trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: Amalgamate alla ricotta il prosciutto cotto tagliato a dadini di piccole dimensioni, il pecorino grattugiato, del basilico tritato, della noce moscata, del pepe bianco, quindi mescolate e regolate di sale.
Per il ripieno