La crostata frangipane con albicocche caramellate è un dolce unico nel suo genere.
È super golosa e sono sicuro che basterà un solo morso per sorprendervi.
È una crostata perfetta per tutte le occasioni, amata da tutti e sicuramente vi farà fare bella figura quando la servite ai vostri ospiti!
Se volete sapere come fare la crostata frangipane con albicocche caramellate, continuate a leggere.
Provate la mia ricetta e vedrete!
Preparate la pasta frolla: disponete sul piano di lavoro la farina integrale a fontana e unitevi il burro freddo tagliato a pezzetti.
Iniziate ad impastare il burro nella farina utilizzando la punta delle dita fino a che il burro non sia ridotto in pezzettini grandi quanto una lenticchia.
Distribuite lo zucchero a velo sul composto sabbioso ottenuto con la farina ed il burro.
Create un buco nel centro degli ingredienti nel quale farete ricadere un uovo ed unirete la vanillina e la scorza di limone grattugiata.
Continuate ad impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Qualora abbiate a disposizione un'impastatrice, impastate gli ingredienti nello stesso ordine utilizzato per la lavorazione a mano, utilizzando un gancio a foglia.
Riunite la pasta frolla in una palla, adagiatela su della pellicola per alimenti e schiacciatela ricavandone un disco, quindi richiudete la pellicola sopra l'impasto e riponete il tutto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Una volta fatta riposare, riprendete la frolla dal frigorifero e rilavoratela velocemente a mano per conferirle maggior plasticità, quindi stendetela con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.
Imburrate leggermente uno stampo per crostate dal diametro di 18 cm e foderatelo con la pasta frolla facendo aderire bene quest'ultima allo stampo.
Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e mettetela da parte in frigorifero.
Preparate il frangipane: montate il burro morbido con lo zucchero aiutandovi con delle fruste elettriche, quindi unite le uova (poco alla volta).
A questo punto incorporate la farina di mandorle e la farina, mescolate dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendete lo stampo con la frolla e riempitelo con la crema frangipane.
Infornate la crostata nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Mentre la crostata cuoce, riunite in una padella le albicocche e lo zucchero e spadellatele fino a che risultino caramellate.
Sfornate il dolce dal forno, rimuovetelo dallo stampo ed adagiatevi le albicocche tagliate a spicchi.
Lasciate freddare la crostata prima di servirla in tavola.
Ingredienti per la frolla integrale