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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 9 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Direttamente dalle pasticcerie anglosassoni arriva la ricetta dei cupcake! Questi dolcetti oramai famosissimi in tutto il mondo non possono mai mancare alle feste di compleanno e in tutti i momenti in cui si vuole fare una dolce pausa.
Perfetti a colazione, merenda o come dolcetto di fine serata, i cupcake al cioccolato o quelli classici sono sempre molto graditi. Sono i dolci perfetti anche per chi vuole far pasticciare i bambini, in questo caso ho utilizzato uno sbattitore elettrico ma ai bambini potete dare anche una semplice frusta a mano, perché se volete sapere il vero segreto su come fare i cupcake, vi dico subito che esso è nascosto nel tempo. Non dovete mescolare a lungo l'impasto, perché ciò comporterebbe un dolce elastico e poco morbido, cosa che non vogliamo affatto ottenere.
Una volta fatti questi potete sbizzarrirvi realizzando il gusto che vi piace di più, molto buoni sono anche i red velvet cupcake che si riconoscono subito e si differenziando dagli altri per il loro colore rosso brillante.
Un'altra domanda che mi viene posta spesso è come decorare i cupcake. Beh, vi dirò, a me piacciono anche molto così, tal quali, come escono dal forno, ma qui ci darò anche qualche consiglio su come farlo nel modo più goloso. Ovviamente va benissimo anche una spalmata di crema alle nocciole o di marmellata.
Ingredienti
Farina 00 200 g
Zucchero 200 g
Burro 120 g
Uova 2
Latte 180 g
Lievito istantaneo per dolci 3 g
Bicarbonato 0.5 cucchiaini
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Preparazione
In un recipiente mettete il burro morbido, a temperatura ambiente, e lo zucchero, mescolate con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso, incorporate le uova, uno alla volta, lavorando il composto sempre con le fruste. Aggiungete un pizzico di sale, la vanillina e la farina e il lievito istantaneo setacciati, amalgamate gli ingredienti senza lavorare troppo a lungo il composto, infine incorporate il latte.
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Disponete i pirottini di carta nello stampo da cupcake e riempiteli con il composto fino a circa i ¾, approssimativamente 2 cucchiai abbondanti, con queste dosi otterrete circa 20 cupcake.
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Trasferite la teglia in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a che risulteranno ben dorati in superficie, sfornate e trasferiteli su una gratella a raffreddare.
A questo punto non vi resta che guarnire i cupcake con la crema che preferite.
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Servite!
