SECONDI

Curry di piselli

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 40 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare, Stufare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: India

Il Curry di piselli è un piatto saporito e aromatico, perfetto per chi ama i sapori speziati e vegetariani. I piselli si amalgamano perfettamente con le spezie come garam masala, curcuma e coriandolo, creando un curry ricco e profumato. La preparazione è semplice e veloce, ideale per un pasto nutriente e gustoso. Accompagnato da riso bianco, questo piatto diventa un'ottima scelta per un pranzo o una cena leggera e saporita. Un piatto che conquista, offrendo un'esperienza culinaria unica.

Ingredienti

Piselli 600 g

Pomodori 500 g

Cipolle 150 g

Peperoncini piccanti 3

Zenzero 2 cm

Peperoncini in polvere 2 cucchiai

Semi di cumino 1 cucchiaino

Garam masala 1 cucchiaino

Coriandolo in polvere 1 cucchiaino

Curcuma in polvere 0.5 cucchiaini

Olio EVO qb

Sale qb

Pepe nero qb

Per servire

Riso in bianco qb

Preparazione

Fate scaldare un giro d'olio in una casseruola capiente, aggiungete i semi di cumino e, dopo pochi istanti, unite la cipolla tritata. Mescolate e lasciate rosolare, poi aggiungete lo zenzero tritato finemente e mescolate nuovamente.

Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungere il garam masala, la curcuma, il coriandolo in polvere e il peperoncino in polvere, amalgamando bene il tutto. Dopo pochi istanti, unite i pomodori tagliati a cubetti ei peperoni affettati. Mescolate e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti, fino a ottenere un composto asciutto e dalla consistenza pastosa.

A questo punto, unite i piselli e circa un bicchiere di acqua calda, amalgamate bene e regolate di sale. Continuare la cottura per 10-15 minuti a fuoco medio. Servite il curry di piselli accompagnato con del riso bianco.

Servite!