SECONDI

Faraona con panna e funghi

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 70 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Stufare

Stagioni: Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

La faraona con panna e funghi è un piatto molto interessante, perfetto per un'occasione speciale e per tutte le volte in cui volete fare bella figura a tavola con i vostri ospiti! Provate questa mia ricetta con la faraona, il successo è assicurato!

Ingredienti

Faraona 1.5 kg

Burro 1 noce

Brodo di carne qb

Funghi misti 500 g

Panna fresca 250 g

Prezzemolo qb

Sale qb

Pepe bianco 1 pizzico

Olio EVO qb

Pepe nero qb

Preparazione

Per preparare la faraona con panna e funghi, per prima cosa preparate una pentola di brodo di carne, che vi servirà per portare a cottura la carne.

Quindi tagliate la faraona a pezzi. Mettete e lasciate sciogliere completamente una noce di burro, insieme ad un goccio d’olio extravergine d’oliva, in una casseruola dai bordi alti. Appena il burro si sarà sciolto, mettete i pezzi di faraona, nella casseruola e lasciateli, dorare bene, su tutti i lati. Insaporite la carne con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Versate nella casseruola il brodo bollente e lasciate cuocere i pezzi di faraona a fuoco medio per circa 50 minuti. Aggiungete il brodo di carne durante la cottura, quando necessario, in maniera tale da mantenere sempre umida la carne.

Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine. Trascorso il tempo indicato sopra, unite i funghi alla carne e proseguite la cottura per altri 10 minuti, insaporendo il tutto con un pizzico di sale.

Una volta che la carne sarà arrivata a cottura, rimuovetela dalla casseruola e mettetela da parte, al caldo.

Versate nella padella con i funghi la panna, lasciate cuocere per alcuni minuti e insaporite il tutto con un pizzico di pepe bianco macinato.

Servite la faraona, nappata con la panna e i funghi e con del prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito!!!