DOLCI

Ferratelle Abruzzesi

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 5 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: -

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: -

Difficoltà: Facile

Origine: Abruzzo

Le ferratelle abruzzesi, sono dei dolci tipici e regionali molto rustiche e saporite che si riconoscono subito proprio per la loro particolare fattura. Vengono realizzate infatti grazie a una piastra speciale che ha delle fessure che a contatto con il fuoco cuoce l'impasto al suo intenro.

Il sapore è tipo quello delle cialde e sono allo stesso modo croccanti e molto golose. Si possono mangiare tal quali oppure possono essere usate per accompagnare gelati o creme. Esistono anche le ferratelle abruzzesi morbide, che vengono arrotolate come fossero cannoli, e poi vengono gustate ripiene, ma quella che vi fornisco qui è la ricetta delle ferratelle abruzzesi classiche e piatte.

Lo strumento per realizzare questi dolci si trova facilmente online, e se siete amanti della cucina è una piccola spesa che vale assolutamente fare. L'impasto si fa con ingredienti semplici, di uso comune che di certo avrete già in casa: uova farina, zucchero, olio, ma ciò che le rende molto profumate e irresistibili è la presenza del liquore all'anice e della cannella.

Volete sapere come fare le ferratelle abruzzesi?

Vi lascio qui la lista degli ingredienti completa, controllate ciò che vi manca e provate a realizzarle con me seguendo il mio passo passo, verranno perfette proprio come quelle che si mangiano in Abruzzo.

Ingredienti

Farina 800 g

Uova 4

Zucchero 300 g

Olio EVO 1 bicchiere

Liquore all'anice 1 bicchierino

Latte 1 bicchiere

Scorza di limone 1

Cannella in polvere 1 pizzico

Lievito per dolci 1 bustina

Preparazione

Quando volete realizzare la ricetta delle ferratelle abruzzesi, amalgamate tutti gli ingredienti in una ciotola, escluso l'olio, con le fruste elettriche. Aggiungete l'olio per ultimo.

Ungete i ferri con una garza o carta da cucina. Mettetelo sul fuoco girandolo da entrambe le parti.

Disponete al centro 1 cucchiaino di impasto, chiudete il ferro, giratelo subito e cuocete per altri 2 secondi. Staccate la ferratella.