Filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi

Se volete stupire i vostri ospiti con un piatto speciale, insolito, scenografico ma decisamente semplice da fare, vi consiglio di realizzare con me questi filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi. Ho avuto modo di assaggiarli per la prima volta durante un mio viaggio in Trentino Alto Adige e mi sono piaciuti subito.

Se amate i carpacci e la carne cruda vi piace parecchio, questa è la ricetta giusta per voi! Si tratta alla fine di una preparazione semplicissima. L'unica accortezza che dovrete avere è quella di rifornirvi di carne freschissima. Per questo motivo vi consiglio vivamente di chiedere consiglio al vostro macellaio di fiducia in modo da non avere brutte sorprese. Già dal colore della carne vi potete accorgere della sua salubrità. Deve essere vivo, rosa e senza alcuna presenza di riflessi o bordi più scuri.

Il resto verrà da sé.

Ecco come si fanno i Filetti di manzo crudo ripieni di asparagi caldi

Il sapore degli asparagi si sposa poi in maniera perfetta con quello della carne, il mix è pazzesco!