Ve lo dico subito: queste frittelle di zucchine provola e speck sono dannatamente pericolose! Mangiata una non si finisce più di volerne!
La ricetta è davvero semplicissima, di quelle che si fanno a occhi chiusi.
Sono economiche e possono essere servite per completare un antipasto sfizioso, ma sono perfette anche per l'aperitivo!
Per realizzare la ricetta delle frittelle di zucchine provola e speck vi serviranno pochi ingredienti: oltre alle zucchine e allo speck già citati, vi occorreranno farina, uova, provola, formaggio e olio per friggere.
Trovo, però, che sia anche un'ottima idea per riciclare avanzi di salumi e formaggi che stanziano nel frigorifero e che chiedono a gran voce di essere fatti fuori! Quale occasione migliore amici miei!
Fare questa ricetta è davvero semplicissimo, vi basterà mescolare i vari ingredienti come vi spiegherò tra poco, ma ciò a cui dovete stare un po' attenti è la temperatura dell'olio. Il segreto è tutto lì: deve essere ben caldo in modo che le frittele non ne assorbano troppo!
Come fare le frittelle di zucchine provola e speck
Prendete carta e penna, verificate se avete tutti gli ingredienti e iniziate a cucinare! Non ve ne pentirete!
Quando volete realizzare la ricetta delle frittelle di zucchine provola e speck, spuntate le zucchine e passatele alla grattugia con i fori grandi. Trasferite le zucchine all’interno di un colapasta posto sopra ad un recipiente, unite un paio di pizzichi di sale, mescolate e lasciate riposare per 30 minuti. In questo modo l’acqua di vegetazione uscirà dalle zucchine. Nel frattempo tagliate lo speck e la provola a cubetti di piccole dimensioni.
A questo punto in un recipiente mettete la farina, i 200 g di liquido preparato, un uovo, le zucchine grattugiate e strizzate, il lievito istantaneo, lo speck, la provola ed il parmigiano, mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate scaldare circa mezzo centimetro di olio di semi in una padella antiaderente, raggiunti i 150°C unite il composto a cucchiaiate in modo da formare delle frittelle. Fatele cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati, saranno necessari 3-4 minuti per lato, cercate di mantenere una temperatura dell'olio costante.
Ingredienti