Queste frittelline di verdure sono deliziose!
Trovo che farle sia una splendida idea sempre e comunque.
Sono perfette per un aperitivo tra amici, per una cena sfiziosa, ma anche servite come antipasto vanno a ruba!
Si fanno in maniera semplicissima, ma ancor più semplicemente spariscono all'istante!
È una ricetta con le verdure perfetta anche per i vegetariani e per i vegani, non avendo nulla di origine animale tra gli ingredienti, quindi se lo siete voi o avete ospiti che seguono questa inclinazione, queste frittelle verdure sono perfette.
In questo caso ho utilizzato melanzane, patate, zucchine e cipolle come base, ma ovviamente potete modificare la lista degli ingredienti in base alla stagione, a ciò che avete in casa oppure in base ai vostri gusti personali.
Ciò che a mio avviso conferisce un tocco superlativo a queste crocchette vegetali è l'aggiunta di alcune spezie ed erbe aromatiche: curry, cumino, menta e peperoncino le rendono decisamente speciali!
Quello a cui dovete badare è la corretta temperatura dell'olio, il segreto è tutto lì!
Volete sapere come fare le frittelline di verdure?
Seguite il mio passo passo e vedrete che sarà un successo! Sono facili e veloci, ma soprattutto buonissime!
Quando volete fare le frittelline di verdure prima cosa dedicatevi alla preparazione delle verdure: tagliate le cipolle a fette sottili, riducete a fiammifero le carote e le zucchine, di queste ultime non utilizzate la parte centrale più semosa e ricca di acqua. Tagliate a filetti i cipollotti e a cubetti le melanzane, anche in questo caso non utilizzate la parte più interna ma solo quella esterna con la buccia.
Trasferite le verdure in una ciotola capiente e unite le patate precedentemente sbucciate e passate alla grattugia con i fori grandi.
Unite le spezie e mescolate bene in modo che siano distribuite in maniera uniforme.
Aggiungete la farina di ceci, iniziate con circa 70 g, mescolate e, se necessario, aggiungetene ancora in modo da ottenere un composto leggermente colloso e morbido, ma comunque legato.
Ingredienti