SCARICA LA NUOVA APP CASA PAPPAGALLO
Condividi su:
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 2 h 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno, Rosolare
Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Gli gnocchi alla caprese sono il piatto perfetto da portare a tavola quando vogliamo far felici tutti! Gli gnocchi in genere piacciono a grandi e bambini e il sughetto con cui si accompagnano in questa ricetta e con il macinato, la mozzerella e il pomodoro. La ricetta di per sé è semplicissima da realizzare ed è l'ideale quando avete ospiti a pranzo. Il segreto è scegliere le patate con cura. Devono essere vecchie, e specifiche per gli gnocchi in questo modo risulteranno asciutti e non rilasceranno acqua durante la cottura. Una volta preparati come da tradizione, il gioco è fatto! Se volete sapere come si fanno gli gnocchi alla caprese, questa è la ricetta giusta per voi!
Ingredienti
Gnocchi 800 g
Pomodori pelati 800 g
Macinato di manzo 600 g
Mozzarella da pizza 400 g
Cipolle 1
Vino rosso 120 g
Basilico 1 ciuffo
Burro 50 g
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Preparazione
Per prima cosa mettete a rosolare la cipolla tritata insieme ad un generoso giro d'olio in una casseruola capiente. Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco dolce aggiungete la carne macinata, mescolate e fate rosolare la carne per almeno 10 minuti mescolando di frequente.
1
Quando la carne risulterà brunita sfumate con il vino rosso e deglassate il fondo di cottura. Una volta evaporata la parte alcolica del vino salate, aggiungete i pomodori pelati frullati e le foglie di basilico. Amalgamate il tutto, quindi lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno un'ora e mezzo. Se necessario mantenere umida la preparazione aggiungendo un po 'di acqua calda, al termine regolate di sale..
2
Una volta pronto il sugo mettete a lessare gli gnocchi in acqua bollente salata. Appena gli gnocchi verranno a galla scolateli e trasferiteli in un recipiente. Aggiungete il burro a pezzetti e mescolate.
3
Sporcate il fondo di una pirofila imburrata con un po 'di sugo, sistemate uno strato di gnocchi, aggiungete della mozzarella a cubetti poi ancora sugo. Proseguite a strati fino a terminare gli ingredienti.
4
Completate con uno strato di sugo e cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato. Trasferite la pirofila in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, dopodiché passate alla funzione grill a 250°C per 5-10 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire gli gnocchi alla caprese per qualche minuto prima di servire.
5
Condividi su:
Servite!
