Gnocchi di zucchine

Che buoni gli gnocchi di zucchine, a mio avviso è una delle più buone varianti rispetto a quelli classici fatti con le patate.
In realtà vi dico che io ne sono proprio un estimatore e mi piace farli in tutti i modi possibili: solo con la farina, con il pane raffermo, con la zucca... insomma, secondo me tantissimi ingredienti ben si prestano ad essere trasformati in gnocchi golosissimi.

Questo è un primo che mi piace fare soprattutto d'estate quando le zucchine si trovano fresche e di stagione al mercato.
Acquistandole in questo periodo saranno di certo più tenere e dolci ed è proprio quello che mi occorre ritrovare nel piatto.

Gli gnocchi con le zucchine sono considerati deliziosi per una serie di ragioni: una di esse è senza dubbio il fatto di combinare la bontà degli ingredienti freschi, ma è importante anche la versatilità delle zucchine e la semplicità della preparazione.

Vediamo nel dettaglio perché questo piatto è così apprezzato: a differenza degli gnocchi tradizionali di patate, gli gnocchi di zucchine sono più leggeri grazie al contenuto d'acqua delle zucchine. Questo li rende meno densi e più morbidi e pertanto sono adatti anche ai bambini che di certo apprezzeranno la loro consistenza e la loro delicatezza.

Le zucchine hanno un sapore semplice e fresco, che si sposa bene con una varietà di condimenti; potete aggiungere un sugo semplice di pomodoro oppure anche uno più complesso di carne o pesce.
In questo caso ho utilizzato la farina di riso e ciò li rende adatti anche a chi è celiaco.

Volete sapere come fare gli gnocchi di zucchine?

Trovo che siano anche un ottimo modo di far mangiare le verdure a chi non le ama. Rispetto agli gnocchi di patate, quelli di zucchine hanno un contenuto di carboidrati inferiore, rendendoli una scelta popolare per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati o cheto, il che non fa mai male!
Le zucchine, poi, sono degli ortaggi ricchi di vitamine (come la vitamina C e la vitamina A), minerali e fibre e quindi offrono benefici nutrizionali aggiuntivi rispetto agli gnocchi tradizionali.

La combinazione di zucchine e farina crea una consistenza morbida e cremosa che può ricordare il comfort food tradizionale come gli gnocchi di patate, ma con un tocco più leggero.

Vi è venuta voglia? Eh... anche a me!
Non vi resta che provare a fare questa ricetta deliziosa!