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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 0 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Origine: Libano
Che buono l’hummus!
È una ricetta di origine mediorientale che è talmente buona che si è diffusa ovunque.
L'hummus è un antipasto che faccio sempre quando voglio fare un aperitivo con gli amici.
Un vero asso nella manica che tiro fuori al momento giusto, e, vi dirò… piace sempre tanto a tutti: non ne resta mai nemmeno un cucchiaino!
Si tratta di una crema morbida, da spalmare, fatta con ceci e tahina, che risulta favolosa messa su crostini, piade o fette di pane un po’ abbrustolite.
Il cumino e il limone gli danno poi quella spinta in più che rende questa bontà incredibile.
La ricetta dell'hummus è semplicissima, si può preparare in anticipo e può essere conservata in frigo.
Non si cuoce nulla ed è quindi un must dell’estate!
Ingredienti
Ceci precotti 500 g
Tahina 45 g
Aglio 1 spicchio
Limoni 0.5
Cumino in polvere 0.5 cucchiaini
Ghiaccio 2
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
Preparazione
Quando volete realizzare l’hummus di ceci, per prima cosa eliminate la pellicina dai ceci già cotti quindi trasferiteli in un tritatutto.
Date una rapida frullata quindi aggiungete 1 cubetto di ghiaccio e un paio di cucchiai di olio, unite il succo di 1/2 limone, una puntina di cumino, 1 spicchio di aglio affettato grossolanamente e un pizzico di sale e frullate nuovamente il tutto.
1
In ultimo aggiungete la tahina e un altro cubetto di ghiaccio; rullate ancora fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Assaggiate e regolate di sale, se necessario.
2
Mettete il tutto nel piatto di portata e condite con un filo di olio a crudo.
Servite a piacere con del pane arabo o delle semplici piadine.
3
Servite!
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