Insalata di stocco

L'insalata di stocco è davvero buonissima! Si fa in modo molto semplice e a mio avviso è un antipasto perfetto da portare a tavola per aprire una bella cena tra amici magari a base di pesce. A differenza del baccalà, lo stocco ha un sapore più neutro e delicato, ma conserva comunque una bella carne che è possibile spolpare come in questo caso. Se non avete mai approfondito l'argomento vi dico subito che lo stoccafisso e il baccalà sono lo stesso tipo di pesce, il merluzzo, solo che il primo viene solo essiccato mentre il secondo viene messo sotto sale e poi essiccato. Ho avuto modo di assaggiare questa pietanza durante un mio viaggio in Calabria, e devo dire che mi colpì parecchio proprio per la sua incredibile semplicità ma anche per la sua esplosiva bontà.

In questo caso, dopo averlo cotto, lo stocco, viene fatto raffreddare e una volta sfilacciato, viene condito con olio, aglio, prezzemolo, succo di limone e se piace il peperoncino piccante a pezzetti. Niente di complicato per un finale straordinario!

Volete sapere come fare l'insalata di stocco?

Vi lascio qui il passo passo, controllate ciò che vi occorre e poi provateci subito, è il piatto perfetto anche per una cena fredda estiva!