SECONDI

Involtini di zucchine con salsiccia

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Gli involtini di zucchine con salsiccia sono un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Le zucchine, tagliate sottili e arrotolate, racchiudono un ripieno saporito di salsiccia e parmigiano, creando un contrasto perfetto di consistenze e sapori. Dopo una breve cottura in forno, gli involtini diventano dorati e croccanti, grazie al pangrattato e al filo d'olio che li avvolge. Un piatto che unisce la freschezza delle verdure al gusto ricco della carne, ideale per chi cerca un'opzione leggera ma saporita. Facile da preparare, è perfetto anche per accompagnare un contorno o per essere servito come antipasto.

Ingredienti

Zucchine 1

Salsiccia di maiale 350 g

Mollica di pane 120 g

Parmigiano Reggiano 80 g

Pangrattato qb

Olio EVO 3 qb

Preparazione

Per prima cosa, rosolate la salsiccia, spezzettata e privata del budello, in padella con un giro d'olio; dopodiché lasciatela intiepidire.

Nel frattempo, lavate e spuntate la zucchina, Per semplicità è meglio utilizzare una zucchina grande, di almeno 300 g, preferibilmente con una forma regolare. Tagliate la zucchina a fette sottili per il senso della lunghezza, potete utilizzare un coltello o la mandolina. Non buttate eventuali scarti: potete utilizzarli nel ripieno.

Frullate la salsiccia con la mollica di pane e gli scarti della zucchina fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente Incorporate qualche cucchiaio d'olio ed il parmigiano grattugiato.

Stendete qualche cucchiaino di composto su ogni fetta di zucchina quindi arrotolate le fette, fermate gli involtini utilizzando degli spiedi.

Adagiate gli involtini su una teglia foderata con carta forno e unta con olio. Cospargete gli involtini con olio e pangrattato, poi trasferite in forno statico, preriscaldato, a 200°C per circa 10-15 minuti. Passate poi alla funzione grill a massima potenza per dorare la superficie, sistemando la teglia nel ripiano più alto.
Sfornate gli involtini, lasciateli intiepidire per qualche minuto e servite.

Servite!