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Keiserschmarren
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo di riposo: 30 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Il Keiserschmarren è un dolce buonissimo molto semplice da fare e decisamente goloso che si fa soprattutto al Nord Italia in quanto ha origini austriache e per questo è molto diffuso in tutto il Trentino Alto Adige.
A prima vista può sembrare una frittata o una bella crepes ma non è proprio così! Ho avuto modo di assaggiare questo dolce goloso durante un mio viaggio e ricordo che un rifugio di montagna lo mangiavo ed era favoloso!
È in effetti un dolce calorico, ricco e confortevole magari da fare in inverno ma vale assolutamente il vostro assaggio. Per realizzare la ricetta del keiserschmarren esistono diverse strade tutte percorribili, anche perché essendo un dolce tipico e territoriale che si fa anche in casa può subire vari procedimenti ma questo a mio avviso dà un risultato perfetto!
Alla base di questo dolce trentino ci sono pochi ingredienti, e scommetto che la maggior parte dei quali li avete già in casa: uova, farina, latte, rum, nulla davvero di complicato. Dopo averli mescolati ciò che otterrete sarà un impasto simile a quello dei pancake che verrà cotto come una semplice frittata.
Basterà poi tagliare il tutto a listerelle e divertirvi a decorarlo come vi piace di più.
Ecco come fare il Keiserschmarren
Seguite il passo passo e verrà ottimo proprio come quello che ho mangiato lì!
Preparazione
Quando volete fare la ricetta del Keiserschmarren innanzitutto amalgamate il latte, lo zucchero vanigliato, la farina, il rum ed il sale e lasciate riposare per mezz'ora. Sbattete quindi le uova con una frusta. Fate sciogliere il burro in una padella, versateci la pastella e fate dorare bene la parte inferiore.
1
Capovolgete e fate cucinare anche l'atro lato, quindi rivoltatela ancora.
2
Con due palette tagliate il tutto a pezzettini, disponete in un ampio piatto e cospargete di zucchero vanigliato.
3
Aggiungete marmellata di mirtilli rossi o composta di mele e servite.
4
La ricetta originale prevede l'aggiunta di uvetta ma non a tutti piace.
5
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Servite!
