Lagane cu la muddia

Lagane cu la muddia: una ricetta spettacolare questa che di certo merita il vostro assaggio! Ho avuto modo di assaggiare questo primo piatto durante un mio viaggio bellissimo. Passavo per la Basilicata e mi fermai in una trattoria tipica. C'era una bella offerta di primi piatti ma ricordo che questo colpì la mia attenzione. Beh direi che feci un'ottima scelta al tempo, tant'è che mi sono piaciute così tanto che poi ho voluto qui riproporvele.

Le lagane all'uovo fresche sono una pasta che ben si presta ad essere abbinate a sughi di terra, di mare e anche con i legumi. In questo caso il sugo di accompagnamento è fatto principalmente con pangrattato, mandorle, pinoli, acciughe dissalate e uvetta: tutti questi ingredienti messi assieme creano un mix incredibile tra sapido e dolce, ma anche le consistenze si alternano molto tra quelle della pasta morbida e quella croccante, conferita dal pane grattugiato e dalla frutta secca.

Un piatto semplicissimo che ben si presta ad essere preparato ogni volta in cui se ne ha voglia. Se non vi sentite esperiti di pasta fresca, seguendo il mio passo passo riuscirete alla grande, mentre se proprio andare di fretta potete comprare le lagane all'uovo già pronte.

Volete sapere come fare le lagane cu la muddia?

Immagino vi sia venuta l'acquolina alla sola vista. Vi lascio qui la lista degli ingredienti completa, controllate ciò che vi occorre e poi provate a farle insieme a me, verranno buonissime!