Minestrone alla genovese

Il minestrone alla genovese è un gran bel primo piatto, che si può mangiare a mio avviso in qualunque stagione. Ovvio che l'idea del minestrone è più invernale ma in questo primo piatto essendoci anche le melanzane può essere consumato anche a Settembre quando se ne trovano ancora di buone! Di ricette di minestrone ne esistono tantissimi tipi diversi e tutte molto buone. Se amate i piatti poveri, legati soprattutto al cibo contadino, di certo ne avrete assaggiati di buonissimi, ma questa versione è decisamente super!

Ho avuto modo di provarla durante un mio viaggio in Liguria, terra che amo molto sia per la meraviglia dei paesaggi che offre ma anche per i piatti che propone. Io poi adoro il pesto, e ne faccio di tantissimi tipi, quindi per me questo minestrone ligure è stata una piacevolissima scoperta in quanto lo si aggiunge. Ecco secondo me questo tocco ci sta benissimo in quanto regala molta freschezza e profumo. Il basilico essendo una pianta aromatica conferisce un intenso profuma che rende la pietanza ancora più ricca.

Volete sapere come fare il minestrone alla genovese?

Vi lascio qui il passo passo e la lista completa degli ingredienti. Controllate ciò che vi occorre e poi mettetevi all'opera, è davvero un piatto favoloso questo!