I muffin alla zucca sono dei dolcetti speciali: perfetti durante la stagione autunnale quando questo ortaggio è al massimo della sua bontà.
Soffici, umidi, morbidissimi, i muffin con la zucca sono una delizia per il palato.
La dolcezza della zucca viene esalata dalle spezie: la cannella e la noce moscata si sposano benissimo e il tocco croccante delle mandorle è la ciliegina sulla torta!
Provate subito la ricetta dei muffin alla zucca se volete concedervi una pausa golosa.
Sono perfetti a colazione, merenda o, perché no, anche come dolcetto a fine cena!
In un contenitore mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata e la farina di mandorle, il tutto ben setacciato.
Aggiungete anche un pizzico di sale e mescolate.
In un altro recipiente aggiungete le uova, il latte e il burro fuso a temperatura ambiente, quindi mescolate con una frusta a mano.
Sistemate dei pirottini di carta nello stampo da muffin e trasferitevi il composto. Fate in modo di non riempirli completamente, lasciate circa mezzo centimetro scarso dal bordo superiore del pirottino. Otterrete circa 14 muffin.
Sulla superficie di ogni muffin aggiungete delle scaglie di mandorle quindi infornate a 180 °C in forno preriscaldato statico per 20 minuti.
Sfornate e servite con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti