Pasta acciughe e fiori di zucca

La pasta acciughe e fiori di zucca è un vero e proprio must dell'estate. In questo periodo infatti si trovano i fiori di zucca più buoni e, anche se ora mai si possono trovare sui banchi del supermercato in qualunque momento dell'anno, è proprio quando il caldo inizia a farsi sentire che sono nella loro stagione. Come vi dicevo, questo è il piatto perfetto per una cena estiva perché è semplicissimo da realizzare e molto veloce: mentre la pasta cuoce, il sughetto per condire è pronto!

Trovo che in questo primo piatto ci sia un bilanciamento perfetto di equilibrio e gusto. Le note sapide delle acciughe si sposano in maniera perfetta con la dolcezza dei fiori, il mix è molto piacevole e stuzzicante.

La pasta fiori di zucca e alici quindi è un asso nella manica che si può tirare fuori sempre, dalla cena con gli amici la sera al pranzetto veloce, rapido ed economico. Spesso mi chiedete se sia necessario togliere i pistilli ai fiori. La risposta è "sì"! Questo perché contengono una sostanza amara e abbastanza tossica! Per togliere il pistillo vi basterà aprire delicatamente il fiore e girare il primo, in questo modo si toglierà con estrema facilità.

Volete sapere come fare la pasta acciughe e fiori di zucca?

Ora ve lo spiego subito, qui di seguito con il passo passo, ma la cosa importante da fare è scegliere prodotti di prima qualità e molto freschi: solo in questo modo andrete ad esaltare tutti i profumi e i sapori del piatto. Per dare poi un tono di freschezza al piatto ho utilizzato la menta e, vi dirò, ci sta divinamente! In questo caso ho usato le pennette rigate ma voi ovviamente potete utilizzare il formato di pasta che vi piace di più. Anche gli spaghetti ci stanno benissimo! Mettetevi all'opera e mi darete ragione!