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Pasta dell'alpigiano
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Origine: Svizzera
Un piatto che faccia respirare tutti i profumi e faccia immergere nella bella atmosfera delle Alpi? Ho scoperto questa pasta dell'alpigiano che è troppo saporita! Mi è piaciuta subito per la sua ricchezza di aromi e sapori.
Un ricetta dal sapore tondo, ricco, sorprendente che sono certo vi conquisterà!
Come sono fatti i maccheroni dell'alpigiano?
Ora ve lo dico! Trattandosi di una ricetta legata ovviamente alle Alpi, non possono mancare i formaggi, qui taleggio, il burro, la panna e le mele. Si crea un ottimo contrasto tra dolce e salato, tra croccante e morbido che trovo davvero molto interessante.
Altri ingredienti che non possono mancare in questa ricetta svizzera, sono le patate e le cipolle.
In questo caso queste ultime vengono tagliate a rondelle e rese croccante cuocendole in una padella con un po' di burro. L'effetto finale è davvero notevole.
Che ne dite di provare a fare questo piatto con me? Una pasta questa che vi consiglio di mangiare in inverno in quanto è molto rustica e calorica.: è il piatto ideale quando fuori fa freddo e si ha voglia di riscaldarsi un po'.
Ecco come si fa la pasta dell'alpigiano
Scoprite quanto sia semplice fare questa ricetta, un primo piatto che fa volare altissimo davvero!
Preparazione
Rimuovete la buccia dalle cipolle quindi tagliatele a fette non troppo sottili. In una padella antiaderente fate scaldare il burro con l’olio d’oliva dopodiché infarinate bene le cipolle preparate e mettetele in padella a rosolare, fatele cuocere a fuoco medio fino a renderle dorate e croccanti, a questo punto allontanate dalla padella e lasciatele asciugare su un foglio di carta per fritti.
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Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di piccole dimensioni, circa 1 m di lato e mettetele a lessare in acqua bollente salata, aggiungete in cottura anche la pasta, in questo caso abbiamo utilizzato dei maccheroni ma voi potete utilizzare il formato che preferite.
2
Ora in una padella capiente mettete a scaldare la panna, unite il taleggio ridotto a dadini di piccole dimensioni, regolate di sale e mescolate il tutto, lasciate sciogliere il formaggio a fuoco moderato.
3
Scolate la pasta con qualche minuto di anticipo e trasferitela in padella con il condimento, unite poca acqua di cottura per ammorbidire il tutto e aromatizzate la preparazione con qualche fogliolina di maggiorana e una macinata di pepe nero, lasciate insaporire la pasta per pochi minuti. Servite la pasta ben calda unendo nei singoli piatti le cipolle croccanti preparate, qualche cubetto di mela e una macinata di pepe nero a piacere.
4
Servite!
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