La pasta guanciale, broccoli e patate è un piatto molto saporito, rustico, colorato e tanto semplice da realizzare.
Elementi di terra come i broccoli e patate si fondono con il guanciale e il connubio è davvero eccellente.
Una bella variante rispetto alle classiche orecchiette con le cime di rapa o alla pasta broccoli e salsiccia.
In questo caso, infatti, la carne c'è, ma rispetto alla più comune salsiccia ho voluto utilizzare il guanciale.
Il guanciale, come dice la stessa parola, è un tipo di salume si ricava dalla guancia e si caratterizza per una venatura importante di carne al centro circondata da ottimo grasso.
È molto simile alla pancetta (che ovviamente si ottiene dal ventre dell'animale) e dona un fantastico sapore ai piatti in quanto il suo grasso sciogliendosi lentamente durante la cottura conferisce morbidezza e aroma al piatto.
Il sapore pungente dei broccoli si sposa in maniera perfetta con la dolcezza delle patate; il piatto finale è un trionfo per il palato che tocca tutte le note gustative.
Un primo piatto che sono certo vi piacerà e che farete tante volte a seguire.
Volete sapere come fare la pasta guanciale, broccoli e patate?
Ora vi spiego subito con un dettagliato passo passo.
Controllate ciò che vi occorre nella lista degli ingredienti e mettetevi all'opera, è buonissimo!
Trovo che sia perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici che apprezzeranno di certo!
Nella pentola con l’acqua a bollore aggiungete le cimette di broccolo preparate, attendete un paio di minuti quindi unite le patate e dopo un altro minuto unite le orecchiette. Utilizzate della pasta che abbia un tempo di cottura non inferiore ai 10 minuti, in modo da permettere la perfetta cottura delle verdure.
Ingredienti
