Pasta in salsa

La pasta in salsa è una ricetta tipica del Veneto che si consuma a cavallo delle festività in quanto primo piatto di magro.
Questa pietanza viene chiamata anche bigoli di magro perché la pasta che si utilizza è proprio strettamente legata a questo formato speciale.
Se non li avete mai mangiati, dovete sapere che i bigoli sono degli spaghettoni molto spessi che si possono condire sia con sughi di carne che di pesce e sono largamente diffusi nel Nord Italia.

In questo caso, la salsa che accompagna la pasta è fatta con un mix di cipolle e acciughe: questi due ingredienti creano un bel contrasto che vira dalla dolcezza alla sapidità.
Un piatto povero e legato molto alle tradizioni.
Nei tempi antichi non si avevano grandi disponibilità economiche e quindi per ritrovare in qualche modo il sapore del mare si ricorreva, come in questo caso, alle acciughe che in genere sono molto economiche.

Se non trovate i bigoli, ovviamente potrete utilizzare questo condimento con tanti altri formati di pasta perché sta bene sia con la pasta lunga che corta.

Questa è una ricetta semplice e veloce che trovo sia perfetta per quei pranzi last minute in cui si ha tanta fame ma poche idee e pochi ingredienti a disposizione.

Volete sapere come fare la pasta in salsa?

Ecco qui la lista degli ingredienti e il passo passo.
Provateci subito... è troppo buona davvero!