PRIMI

Pasta tonno e limone

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Lessare

Stagioni: Primavera, Estate

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Pasta tonno e limone un primo piatto super veloce da preparare, dal gusto fresco e leggero, da preparare specialmente nelle giornate calde della stagione estiva.

Ingredienti

Bavette 400 g

Tonno sott'olio sgocciolato 300 g

Limoni 1

Scorza di limone 1

Prezzemolo 1 mazzetto

Peperoncini piccanti 1

Olio EVO 4 cucchiai

Sale qb

Preparazione

Per preparare le bavette con tonno e limone, per prima cosa tuffate le bavette in abbondante acqua salata e portate a cottura al dente.

Nel frattempo che la pasta è in cottura, preparate il condimento: spremete il succo di un limone. Tenete da parte l’altro limone, che utilizzerete per ricavare la scorza da aggiungere a piatto finito per dare ulteriore freschezza al piatto.

Tagliate il peperoncino a pezzettini e preparate un trito abbastanza fino con il prezzemolo fresco.

Versate all’interno di una padella un giro d’olio extravergine d’oliva insieme al succo di limone e lasciate prendere calore. Appena il tutto avrà preso calore, aggiungete in padella il tonno sgocciolato dal proprio olio di conservazione e mescolando lasciate insaporire bene.

Aromatizzate il condimento con una parte del trito di prezzemolo fresco preparato precedentemente e il peperoncino spezzettato.

Scolate le bavette al dente direttamente nella padella con il condimento. Mescolate e lasciate insaporire il tutto per qualche istante.

Unite alla pasta il rimanente prezzemolo fresco tritato, del peperoncino spezzettato, aggiungete la scorza di un limone grattugiata e servite.