Pernici alla lombarda

Le pernici alla lombarda sono un gran bel piatto che profuma di tradizione e di usanze antiche. La cucina lombarda infatti vanta una ampia gamma di piatti con selvaggina e animali da cortile, e questa ricetta con le pernici ne è proprio un esempio. Oggi è un po' più difficile forse trovarla dal macellaio, ma qualora aveste questa possibilità, questa è la ricetta giusta per voi. Questo secondo piatto conserva un fascino immutato e in esso si sposano diversi ingredienti che messi assieme creano un mix davvero molto interessante. La ricetta che vado qui da darvi me l'ha regalata un oste, nella sua trattoria, durante uno dei miei viaggi, ho avuto modo di assaggiare questa che per me è stata una vera e propria delizia!

La ricetta non è difficile, vi basterà prendere delle materie prime di ottima qualità e il gioco è fatto! Oltre a questi uccelli, dovrete procuravi una verza fresca dalle foglie turgide, il lardo, la pancetta, la salsiccia, le carote e poco altro. Il risultato è garantito!

Volete sapere come fare le pernici alla lombarda?

Ecco allora per voi il passo passo, controllate ciò che vi occorre e poi mettetevi all'opera, questo piatto merita di essere provato ma soprattutto di non essere mai dimenticato!