SECONDI

Pesce spada alla mediterranea

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia

Il pesce spada alla mediterranea è un piatto ricco di sapori freschi e autentici, perfetto per chi ama i piatti di mare. La cottura veloce in padella esalta la morbidezza del pesce, che si amalgama magnificamente con i sapori intensi del condimento. Ogni boccone offre una combinazione perfetta di freschezza e sapidità, con il pesce spada che si sposa alla perfezione con i sapori mediterranei. Questo piatto è ideale per una cena leggera ma gustosa, che conquista con la sua semplicità e raffinatezza. Facile da preparare, il pesce spada alla mediterranea è un vero trionfo della cucina tradizionale.

Ingredienti

Pesce spada 1 kg

Pomodorini 400 g

Vino bianco 120 g

Olive denocciolate 100 g

Capperi 2 cucchiai

Aglio 1 spicchio

Origano secco qb

Olio EVO qb

Sale qb

Preparazione

Per prima cosa, dividete i pomodorini in spicchi. Mettete a scaldare un giro d'olio in padella, unite l'aglio privato della camicia e i capperi. Fate prendere calore a fuoco vivace.

Quando l'olio risulterà ben caldo, aggiungete i pomodorini preparati e fateli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Tagliate il pesce spada in fette più piccole e incidete la pelle, quindi unitelo in padella. Fate cuocere per circa 1 minuto, quindi girate le fette e proseguite la cottura per un altro minuto. Regolare di sale e sfumare con il vino bianco.

Quando l'alcol sarà evaporato, aggiungere le olive e una spolverata di origano secco, fate restringere leggermente il fondo di cottura e lasciate insaporire.
A questo punto, non rimane che servire.

Servite!