Pezzelle

Le pezzelle sono un tipico antipasto abruzzese che forse non è così conosciuto ma vi assicuro essere molto molto saporito. La ricetta che vado a darvi è una rarità in quanto la ricetta delle pezzelle abruzzesi si è persa un po' con il passare degli anni. Ero a casa di alcuni amici e con loro c'era anche una nonnina che mi parlò di queste delizie. Le chiesi di farmele e vi dirò, ho fatto benissimo! Io amo ricercare le antiche ricette, di quelle che hanno fatto la storia locale di un posto e questa è senz'altro una di esse.

Essendo fatte principalmente con farina gialla , acqua, olio e semi di finocchietto va da sé che si tratti di una ricetta contadina, povera e alla portata di tutti quelli che un tempo non avevano grandi disponibilità economiche.

C'è però un ingrediente che mi hanno detto essere proprio locale: le foglie di castagno! Mi rendo conto che non sempre si trovano e quindi nel caso non le abbiate potete tranquillamente evitare. In effetti le foglie conferiscono un aroma particolarissimo che unito ai semi di finocchietto, danno quel brio necessario a una preparazione che altrimenti risulterebbe monotona e piatta.

Volete sapere come si fanno le pezzelle abruzzesi?

Vi lascio qui il passo passo, controllate ciò che vi occorre e mettetevi subito all'opera! Sono troppo sfiziose oltre ad essere molto semplici da realizzare!