Polenta e lardo pestato

Polenta e lardo pestato, che gran piatto! Una ricetta rustica, saporita, semplice da fare ma che appaga il corpo e pure l'anima! Ho avuto modo di assaggiare questo antipasto in una locanda in un paesino vicino Mantova. Ero in giro per la promozione del mio libro e ricordo che faceva un freddo incredibile di quello pungente che entra nelle ossa. Così decisi di fermarmi a pranzare da quelle parti e con enorme sorpresa trovai questo piatto che sinceramente non avevo mai provato.

Ne fui talmente colpito che chiesi subito la ricetta tradizionale della polenta e lardo pestato così una volta tornato a casa provai a rifarla...che successo amici miei! L'ho rifatta proprio come mi hanno insegnato, con la polenta a lunga cottura, ma ovviamente se non avete tempo potete anche usare quella istantanea, anche se a mio avviso con quella classica ha tutto un altro sapore.

Il lardo in questo caso si va a pestare con aglio e prezzemolo, in questo caso assume un sapore molto fresco e stuzzicante, per il resto, fare questa ricetta è davvero molto semplice, vi basterà avere un po' di pazienza per girare la farina di mais e il gioco è fatto!

Volete sapere come fare la ricetta della polenta e lardo pestato?

Vi lascio qui la ricetta, con il passo passo e la lista completa degli ingredienti!