Polpette di melanzane (purpette e milungiane)

Troppo buone queste polpette di melanzane (purpette e milungiane)! Di ricette del genere ne esistono tantissime, ma quella che vi do qui a breve è la versione calabra. Ogni volta che ho la fortuna di tornare in Calabria, cerco sempre di sperimentare qualcosa di nuovo e in effetti questo è proprio ciò che è successo con questo secondo piatto dal gran carattere e tanto gustoso.

Le melanzane per loro natura, sono dei contenitori perfetti e in questo caso vengono riempiti con la polpa della melanzana stessa, unita al macinato alla provola, al sugo di pomodoro, alla mollica di pane raffermo e ad altri pochi ingredienti che di certo avrete già in casa.

Si possono preparare anche un po' in anticipo e poi servire al momento giusto. Sono una vera delizia sia calde che freddo e sono perfette anche da portare in ufficio se ne avanzano dalla sera prima, ma io dubito sinceramente perchè sono davveo troppo buone!

Volete sapere come fare le polpette di melanzane (purpette e milungiane)?

Vi lascio qui la lista degli ingredienti e il passo passo, proprio come mi ha insegnato a farle la nonna della mia amica in Calabria! Fidatevi di me, sono strabuone e anche semplici da fare.