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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 5 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Friggere
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Che buone le polpette di sarde!
Sono delle semplici polpette molto golose, sono perfette per una cena sfiziosa.
Il loro sapore è inconfondibile, sapide e saporite sono proprio irresistibili.
Questa è una ricetta con le sarde che fatta una volta diventerà di certo un vostro cavallo di battaglia in tantissime occasioni.
Ingredienti
Sarde 500 g
Paprika 0.5 cucchiai
Peperoncini in polvere 0.5 cucchiai
Cannella in polvere 0.5 cucchiai
Cumino in polvere 0.5 cucchiai
Pangrattato qb
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale qb
Ingredienti per la salsa di accompagnamento
Preparazione
Per prima cosa quando volete fare le polpette di sarde, dopo aver pulito ed eviscerato il pesce, tritatelo a coltello. Quando avranno assunto una struttura cremosa, mettete il tutto in una ciotola aggiungendo tutte le spezie, l'aglio spremuto e l’uovo. Iniziate quindi a mescolare, aggiungete un pizzico di sale, il prezzemolo e unite il pan grattato in quantità sufficiente per ottenere un composto lavorabile, la quantità di pan grattato si stabilisce man mano che si impasta perché il composto potrebbe essere più o meno umido.
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A questo punto bagnatevi le mani e fate delle polpette non troppo grosse, delle dimensioni simili a una noce. Passatele nel pan grattato e friggetele in olio bollente fino a che risulteranno croccanti e leggermente brunite. Quindi scolatele su uno scola fritti o della semplice carta assorbente.
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Preparate una salsa di accompagnamento unendo allo yogurt un ciuffo di finocchietto fresco tritato finemente e uno spicchio di aglio spremuto. Questa salsina deliziosa donerà molta freschezza al piatto.
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Servite le polpette ancora calde e croccanti accompagnate con la salsa allo yogurt appena realizzata, buon appetito!
4
Servite!
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