Porrusalda vasca

La porrusalda è una ricetta tipica e tradizionale dei Paesi Baschi. Ha un sapore pieno, molto rustico ed è un ottimo piatto se volete cucinare qualcosa di buono ma leggero.
Già soltanto dal nome si possono identificare degli ingredienti: “porru” in spagnolo vuol dire porro e salda brodo.
Va da sé che si può facilmente intuire che si tratta di un piatto che ha origini povere, contadine che si faceva con ciò che si aveva a disposizione.

La porrusalda vasca è inoltre una pietanza che si faceva e si fa in tempo di Quaresima, quando i cattolici mangiano magro in alcuni giorni.
Ovviamente mettendo da parte le tradizioni legate al cristianesimo questo piatto dal sapore comunque ricco si può consumare spesso e volentieri. In questa versione ho utilizzato il brodo di pollo come da manuale, ma volendo potete sostituirlo con del semplice brodo vegetale, in questo modo diventerà anche un piatto vegetariano o adatto ai vegani.

Fare la ricetta della porrusalda è davvero molto semplice, potrete farla anche se non siete degli chef provetti, ma il risultato è decisamente ottimo.
È un classico comfort food, da fare magari nelle giornate più fredde in modo da potervi ristorare.
Gli altri ingredienti di questa ricetta sono di uso comune: patate, carote, olio.
Se quindi avete tutto in casa e vi piace il sapore delicato del porro vi invito a provarla, perché ne resterete piacevolmente colpiti!

Ecco come si fa la porrusalda vasca

Segnate gli ingredienti, seguite il passo passo e sono certo amerete questo piatto che ha il sapore e il profumo di altri tempi.