PRIMI

Risotto ai 4 formaggi

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Il Risotto ai 4 formaggi è un piatto cremoso e ricco, perfetto per gli amanti dei sapori decisi. La sua preparazione prevede un delicato equilibrio tra formaggi saporiti, come gorgonzola, parmigiano e fontina, che si fondono armoniosamente con il riso. La cottura lenta e l'aggiunta di brodo caldo garantiscono una consistenza perfetta. Ogni boccone è un'esplosione di gusto, ideale per una cena confortante.

Semplice da preparare, è un piatto che conquista sempre!

Ingredienti

Riso Carnaroli 320 g

Panna fresca 300 g

Parmigiano Reggiano 70 g

Fontina 150 g

Gorgonzola piccante qb

Burro 30 g

Brodo vegetale qb

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

Per prima cosa mettete a tostare il riso in padella insieme al burro, dopo circa un paio di minuti a fuoco moderato aggiungete del brodo caldo in quantità sufficiente a coprire il riso. proseguite la cottura a fuoco medio aggiungendo via via il brodo necessario.

Nel frattempo riunite in un pentolino la panna, il parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a cubetti di piccole dimensioni. Trasferite sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, fate sciogliere i formaggi nella panna a fuoco moderato.

Al termine della cottura del riso allontanate la padella dal fuoco ed unite la fonduta di formaggi. amalgamate il tutto, se necessario regolate di sale.

Servite aggiungendo qualche cubetto di gorgonzola nei singoli piatti e una macinata di pepe.

Servite!